Stručné shrnutí údajů - zdůvodnění změn a
záměrů
Výstavba nových jatek:
K výstavbě nových jatek bylo přistoupeno
zejména díky nové legislativě a novým požadavkům hygienickým a veterinárním,
které bylo nutné získat pro konkurenceschopnost podniku se vstupem do EU. Bez
této výstavby by podnik nezískal certifikaci a část porážky by musel uzavřít.
Se stavbou nových jatek bylo započato v měsíci říjnu 2003 a stavba byla uvedena
do provozu v březnu 2004. Byla zakoupena nová moderní jatecká technologie,
umístěná do nových prostor. Jatecká výroba je samostatnou výrobní jednotkou.
Byl zaveden nový způsob porážky – technologie omráčení kysličníkem uhličitým,
bylo zdokonaleno a zautomatizováno paření, odštětinování a opalování prasat.
Pro tento účel byla nově zbudována odpařovací stanice CO2, která stojí mimo
vlastní zděný objekt jatek. Do linky bylo včleněno automatické opalování prasat
plynovými hořáky, kdy médiem je zemní plyn....Zobrazit víc
|